月に１度、赤穂福音ルーテル教会より宣教師のカーリ・オペルードさんが来られます。教会では「オペルード先生」とお呼びしています。オペルード先生はノルウェーのご出身。長い間、日本で宣教と奉仕活動をなさっておられます。明るく親しみやすいお人柄で笑顔がとても素敵な方です。今日はマリア会（教会の女性の会）でオートミールクッキーの作り方を教えていただきました。
ココナッツも入っています。材料はすべて計量カップで測ります。オペルード先生はアメリカ製の昔懐かしいアルミのカップをご愛用です。バターは液状になるまで溶かして使います。柔らかい生地なのでスプーンで天板に落としていきます。
焼き立てはもちろん、しばらく置いた後も、たいへんおいしいクッキーです。コーヒーにも紅茶にもよく合います。
クッキーの良い香りと笑い声が食堂いっぱいに広がって素敵な午後でした。今日はこの他に、別な方が作られた大きな栗の渋皮煮と、丹波篠山のおみやげの栗饅頭もおいしくいただきました。ちなみにノルウェーでは栗はとても珍しい食べ物なのだそうです。（T記）
